とよかわ農園さん
青森県五戸市で長芋やニンニクを育てられています
「とよかわ農園さん」 toyokawa_nouen
炎家では長芋のキムチで使わせていただいています😊
とよかわ農園さんの長芋はむかご採りからはじまります。
植えては掘り起こしまた植えるを繰り返し4年という歳月を掛けて大切に育てられる長芋は密度が凄く粘り気半端なくそして何より甘くてジューシー❤︎
とよかわさんのところで食べさせていただいた掘りたて長芋は梨のような食感でビビりました笑
春堀りと秋堀りがあり味わいが違うのでその時々で素敵なお味が楽しめるのも特徴👍🏻
とよかわさんの長芋をなんとか使えないかと色々と試行錯誤を繰り返した結果、ようやくグランドメニューとして商品化する事が出来ました。
安心安全にもこだわられているとよかわさんの思いを形にしたいので、長芋のキムチには当然ナチュラルな物しか使用してません💪🏻
甘みは喜界島産の黒糖から作ったザラメ糖
イワシの魚醤と唐辛子
無農薬の生姜
ゴマとニラ
それ以外の調味料は使用せず完成させました！
ナチュラルに美味しい長芋を活かしたキムチを是非！
